暑い夏の時期、ビアガーデンなど外食でビールも最高に美味しいですが、たまには家で好きな料理を用意して好きなビールを合わせるのも最高なのではないでしょうか。

準備は少し大変だけれど、好きなものだけ並んだ食卓で、美味しいビールが飲めるのはとっても贅沢ですよね…！

今回は美味しいビールをさらに引き立てる、おすすめのレシピを紹介します。

1.パッタイ

シンハーなど、タイビールに合わせたいのはやっぱりタイ料理！

タイのビールの特徴は、日本のビールよりもスッキリとした味わいがで、とても軽い口当たりであること。日本ではあまり馴染みがないですが、タイではビールに氷を入れて飲む習慣もあるとか。

私はもともとエスニック料理が大好きですが、夏になると特に、エスニック料理を食べながらビールを飲みたくなってしまいます。

そこで今回は特に大好きなレシピをご紹介。

パッタイは、米粉麺（フォー）を使ったタイ風焼きそばで、魚介やニラ、もやしなどを合わせコクのあるソースで仕上げます。米粉の麺はもちもちで、甘酸っぱいソースがなんとも食欲を掻き立てます♪

＜材料　2人前＞

• 米粉麺（フォー）（乾麺）100g
• えび　8〜10尾
• ニラ　20g
• もやし　60g
• 玉ねぎ　40g
• 卵　1個
• ナッツ　10g
• ライムorレモン　1個
• パクチー（お好みで）
• ソース
  • ナンプラー　大さじ1
  • きび砂糖　小さじ1
  • タマリンドペースト　大さじ2
  • 酢　大さじ1

※タマリンドペーストが手に入らない場合は、

ケチャップ　大さじ1・オイスターソース　小さじ1・梅干し1個

に変更

＜作り方＞

①米粉麺はパッケージに従って戻しておく。ぬるま湯で戻すor熱湯で1〜2分茹でるのがおすすめ。

②フライパンにサラダ油大さじ1を引き、中火にかける。

③えび、玉ねぎを入れ炒める。

④えびの色が変わり玉ねぎがしんなりしたら端に寄せ、戻した米粉麺を入れ炒める。

⑤麺に油が回ったら端に寄せ、卵を炒める。

⑥炒り卵状に火が通ったら、もやし・ニラを入れさっと炒める。

⑦ソースを合わせておく。

⑧具材に火が通ったらソースを回し入れ炒める。

⑨お好みでライムやレモン、パクチーを添える。

2.春巻き

中華料理といえばビール！餃子やラーメン、チャーハンに合わせたいのはもちろんですが、1品としてなら簡単な春巻きはいかがでしょうか？

春巻きというと、お店で食べる五目春巻きを思い浮かべがちですが、手間もかかりそうだし、何より難しいイメージですよね。

意外とどんなものを巻いても美味しく仕上げられる春巻きは、旬の野菜や魚介を使って、自由な発想で作るのもおすすめです。

五目春巻きは手がかかりますが、このレシピはとっても簡単でおすすめなので、ぜひ作ってみてください！

＜材料　5本分＞

• 焼豚　100g
• 白ネギ1本
• 甜麺醤　大さじ2
• 豆板醤　大さじ2
• ごま油　大さじ1
• 春巻の皮　5枚

＜作り方＞

①焼豚は細切りにする。

②白ネギの青い部分は落とす。白い部分は縦半分に割り、斜め薄切りにする。

③甜麺醤と豆板醤、ごま油は合わせておく。

④焼豚・白ネギ・③を春巻の皮で巻いていく。

⑤180℃の油で揚げる。

3.スパイシーからあげ

最後にご紹介するのは、ど定番からあげのスパイシーバージョン！

普通の唐揚げとビールの相性も言わずもがな、ですが、スパイシーなタレに漬け込むと一味違います。少しピリ辛に仕上げることで、さらにビールに合うおつまみになりますよ♪

＜材料　2人前＞

• 鶏もも肉　1枚
• ★
  • ナンプラー　大さじ1
  • 酒　大さじ1
  • チリパウダー　小さじ1
  • にんにく　小さじ1
  • しょうが　小さじ1
  • 山椒　小さじ1
  • きび砂糖　小さじ1
• 薄力粉
• 米粉

＜作り方＞

①★の調味料をビニール袋またはボウルに合わせておく。

②鶏もも肉は一口大にカットする。

③①と鶏を合わせ、よく揉み込む。

④薄力粉と米粉を1：1で合わせ、③にまぶす。

⑤1回目は160℃程度の油でじっくり揚げる。

⑥180℃まで油を熱し、2度揚げする。

★のタレからお酒を抜いて、ナンプラー（苦手な方は醤油や、白だしでも美味しいです）を増量すれば、茹で豚などにも合うタレにアレンジできますよ。こちらもとってもおすすめです！

コンビニやスーパー、輸入食品店などで手軽にクラフトビールが購入できるようになりました。それぞれのお店オリジナルの商品などもあり、色々と飲み比べがしたくなってしまいますね。

今回パッタイに合わせたビールは某輸入食品店で購入しましたが、ほかにも様々な種類がありました。

キャップまで凝ったデザインでとても可愛かったです！